Большой путь начинается с маленького шага. Греческие поселенцы в античные времена начинали выращивать на полуострове виноградную лозу. А в настоящий момент виноделы Крыма известны далеко за пределами России. Отправимся в путешествие по маршруте Винные дороги Боспорского царства – нас ждут 10 крымским винодельческих хозяйств.
История виноделия
До сих пор при раскопках в Крыму археологи находят новые свидетельства богатого античного прошлого полуострова, тесно связанные с виноделием: амфоры, емкости для хранения вина, прессы, застольные чаши. Греки-колонисты первые завезли на полуостров виноградную лозу, стали делать вино. Минули века, появились аборигенные сорта винограда (их предок – эллинская лоза), которые и поныне в почете у крымских виноградарей.
Крымские винодельни
*Alma Valley (Бахчисарайский р-н, с. Вилино, пер. Выгонный, 13).
Это современное винодельческое хозяйство у реки Альма. Имеет собственные виноградники на площади 300 га и прививочный комплекс. В их коллекции — большая винотека. Например, там представлены 38 вин из 6 различных линеек европейских сортов винограда.
Продукция: тихие вина ТМ Alma Valley.
- Экскурсии: индивидуальные, по винодельческому хозяйству, дегустация вина.
*Бельбек (Балаклава ул. Новикова 51Д). Основано в 2012 году.
Дружная семья на многое способна. Например, взяла и навороченную винодельню построила. И стала выпускать линейку авторских вин под торговой маркой Винный Клуб «Бельбек». Еще и собственными виноградниками обзавелась (в долине реки Бельбек). Ныне предприятие выпускает сухие вина по классической европейской технологии. На территории хозяйства так же есть фирменный магазин и кафе.
Продукция: авторские вина, аксессуары для вина, гончарные изделия.
- Экскурсии: по винодельне, дегустация вина.
Еще, недалеко от винодельни находится Балка Бермана – памятник античного крымского виноделия. Также на регулярной основе в хозяйстве проходят встречи дегустационного Винного клуба «Бельбек».
*Винный парк долины Святого Саввы (г. Судак, ул. Алуштинская 47б). Основан в 19 веке.
У старейшей винодельни восточной Европы богатый набор: собственные виноградники (на склоне горы Перчем), Центральная площадь, Музей археологии, истории, виноделия и виноградарства; магазин и зоны отдыха, видовые площадки и беседка с дегустационным залом. И особые достопримечательности: на территории парка находится античный колодец (1 век н.э.) и …. коралловый риф возрастом 290 млн лет.
Продукция: тихие и игристые вина собственного производства, местные сыры и кисломолочка.
- Экскурсии: индивидуальные, пешие и джиптуры по виноградникам и живописным смотровым площадкам, дегустация вина.
*Инкерман (г. Севастополь, Инкерман, ул. Малиновского, 20).
Сегодня это винодельческий холдинг INKERMAN, образованный в 2011 году. Его крупнейшее предприятие – Инкерманский завод марочных вин» (основан в 1961 г.). Его главная фишка: огромная галерея винных подвалов площадью 55 тыс. кв. метров. Также у холдинга есть завод по первичной переработке винограда в c. Угловое и фирменные магазины.
Продукция: тихие и игристые вина ТМ INKERMAN, местные сыры, пряники и варенье.
- Экскурсии: индивидуальные, по предприятиям, на виноградники, пешеходный маршрут «Античная тропа», дегустация вина.
Также здесь можно принять участие в интеллектуальной игре Inkerbrain, испытать удачу в Винном казино, либо стать участником мастер-класса по купажированию вина.
*Золотая Балка (г. Севастополь, ул. Крестовского, 66).
Это высокотехнологичный современный завод. Древние традиции античного виноделия для них не пустые слова, а руководство к действию. На территории хозяйства находятся: комплекс Шампанерия «Золотой Балки», фестивальное поле, ресторан и фирменный магазин.
Продукция: игристые вина, тихие молодые и выдержанные вина.
- Экскурсии: индивидуальные и премиальные туры, по винным подвалам и заводу, эногастрономический маршрут и дегустация вина.
В сезон можно принять участие в сборе и давке винограда.
*Массандра (г. Ялта, п. Массандра, ул. Винодела Егорова, 9). Основано в 1894 году.
Это одно из старейших предприятий России, у истоков которого стоял князь Лев Голицын. Площадь собственных виноградников – 4 тыс. га. Кроме этого в состав хозяйства входят 8 филиалов и 14 перерабатывающих площадок. Есть свой Музей виноделия, где представлены античные артефакты.
Продукция: тихие и игристые вина (около 100 наименований), чайные сборы, выпечка, варенье и десерты. Гордость местных виноделов — не знающая аналогов в мире энотека: более 1 млн. бутылок (год выпуска 1775 и до наших дней).
- Экскурсии: по производству, тур «Четыре облика мадеры», дегустация вина.
Для ценителей изысканных вин создан Клуб любителей Хереса. Также практикуются трудовые туры со сбором и давкой винограда. И разыгрываются квесты: Голицынские тайны, Форт «Массандра», НеВИННЫЕ игры.
*Новый Свет (г. Судак, п. Новый Свет, ул. Шаляпина 1). Основано в 1878 году.
Особой популярностью в Крыму пользуется Дом шампанских вин «Новый Свет», где было создано первое русское шампанское. Легенда гласит, что его придумал князь Лев Голицын. Здесь до сих пор привержены традиционной технологии бутылочной шампанизации.
На территории предприятия находятся Дом-музей князя Голицына, исторические винные туннели и подвалы, фирменные магазины.
Продукция: шампанские и игристые вина ТМ «Новый Свет», сыры «Таврика».
- Экскурсии: винные туры «Царский» и «Исторический», тур «Новосветская Симфония», обзорная — по залам музея.
*Сатера (Бахчисарайский район, с. Долинное). Основано в 2001 году.
Винодельня и виноградники компании Сатера расположена в долине реки Кача. Площадь собственных виноградников – 88 га с полным циклом переработки. Кроме этого у предприятия есть сеть фирменных магазинов ESSE Wine&Spirits (Симферополь, Евпатория).
Продукция: тихие и игристые вина ESSE и Kacha Valley.
- Экскурсии: по винодельне, дегустация вина. Также с мая по сентябрь на винограднике проводят Sunset Wine Tour с дегустацей.
*Солнечная Долина (г. Судак, с. Миндальное, ул. Миндальная, 8). Хозяйство основано в 1888 году. Кем бы вы думали? Конечно, князем Львом Голицыным.
Винодельня расположена возле моря у мыса Меганом. Со времен эллинов и генуэзцев здесь развивается виноградарство и виноделие. Потому что в этих местах прекрасный микроклимат, богатые кремнием почвы, уникальные сорта аборигенного винограда.
Также на предприятия большой дегустационный комплекс «Архадерессе» и сеть фирменных магазинов и баров.
Продукция: тихие и десертные вина собственного производства.
- Экскурсии: индивидуальные, по старинным винным подвалам «Архадерессе», по заводу первичного виноделия, дегустация вина.
*Усадьба Перовских (г. Севастополь, п. Любимовка). Создано в 1834 году.
Отец-основатель этого винного хозяйства — Николай Перовский, бывший губернатор Таврической губернии. Предприятие расположено в долине реки Бельбек. Также на территории винодельни находятся Дом-музей семьи Перовских, подвалы для выдержки вина (построены в 1890 г.), фирменный магазин.
Продукция: тихие и игристые вина собственного производства.
- Экскурсии: по винодельне, дегустация вина и местных сыров.
